Bonjour à tous,
J’adore cette période de l’année où en cuisine, on peut s’amuser à concocter de bons plats réconfortants. Pas vous ?
Et pour bien commencer cette nouvelle année, j’ai préparé un premier épisode de podcast avec un artisan qui sait comment réchauffer nos soirées d’hiver, nous faire plaisir avec ce qu’il connait de mieux et qui nous réconforte dès la première bouchée… j’ai nommé le fromage.
Je vous présente Etienne, artisan fromager à Bruxelles. Sa boutique est située à deux pas de chez moi, alors je suis allée poser mes micros pour une interview pleine de bonne humeur. Ambiance boutique en fin de journée, effluves de fromages et discussions passionnées au programme. Autant vous dire que j’ai adoré l’expérience !
Dans cet épisode, on parle de :
– Ses débuts de l’école Paul Bocuse aux Halles de Lyon, où il a lancé son concept boutique et cheese bar
– Sa rencontre avec l’amour (oui, oui !), qui l’a conduit à se lancer dans une toute nouvelle aventure à Bruxelles
– Comment il sélectionne avec soin ses producteurs locaux
– Son envie de transmettre son histoire et sa passion à une clientèle fidèle.
Etienne a une énergie contagieuse et une vraie passion pour le fromage, qu’il transmet avec enthousiasme.
Bref, je nous vous en dis pas plus, préparez vous juste à avoir l’eau à la bouche!
Je vous souhaite une belle écoute !